Desde hace miles de años se sabe que el vinagre, el jugo de limón y muchos otros
alimentos tienen un sabor ácido. Pero, fue hasta hace unos cuantos
cientos de años que se descubrió por qué estas cosas tenían un sabor ácido.
El
término ácido proviene del término Latino acere, que significa ácido. Aunque existen diferentes definiciones de los ácidos y las bases.
En el siglo XVII, el químico amateur Robert Boyle denominó las substancias como ácidos o bases (llamó a las
bases alcalis) de acuerdo a las siguientes características:
Los ácidos tienen un sabor ácido,corroen el metal, cambian el litmus tornasol (una tinta extraída de los líquenes) a rojo, y se vuelven menos ácidos cuando se mezclan con las bases.
Las Bases son resbaladizas, cambian el litmus a azul, y se vuelven menos básicas cuando se mezclan con ácidos.
A finales de 1800, el científico Svante Arrhenius propuso que el agua
puede disolver muchos compuestos separándolos en sus iones individuales. Sugirió que los ácidos son
compuestos que contienen hidrógeno y pueden disolverse en el agua para soltar
iones de hidrógeno a la solución. Por ejemplo, el ácido clorídrico (HCl) se
disuelve en el agua de la siguiente manera:
| HCl | H2O |
H+(aq) | + | Cl-(aq) |
Arrhenius definió las bases como
substancias que se disuelven en el agua para soltar iones de hidróxido
(OH-) a la solución. Por ejemplo, una base típica de acuerdo a la
definición de Arrhenius es el hidróxido de sodio (NaOH):
| NaOH | H2O |
Na+(aq) | + | OH-(aq) |
La teoría de Arrhenius
explica el por qué todos los ácidos tienen propiedades similares (y de la misma
manera por qué todas las bases son similares). Por que todos los ácidos sueltan
H+ ia la solución (y todas las bases sueltan OH-). La
definición de Arrhenius también explica la observación de Boyle que los ácidos y
las bases se neutralizan entre ellos. Esta idea, que una base puede debilitar un
ácido, y viceversa, es llamada neutralización.
Referencia bibliográfica.
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Muy interesante! Recorde algunas cosas de secundaria y preparatoria que tenia un poco olvidadas.
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